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L'alimentation « bio » est-elle meilleure pour la santé ?

L'agriculture bio est un mode de culture qui fait appel à des techniques agricoles qui respectent les animaux et l’environnement. Cette agriculture bio favorise les matières premières naturelles et interdit les additifs, engrais et autres pesticides chimiques. La filière bio s’est démocratisée ces dernières années et de nombreux produits bio sont présents dans différents canaux de distribution : producteur local, marchés, supermarché et boutiques spécialisées. Il ne faut toutefois pas avoir d'illusions sur l'utilisation du label bio lorsqu'il est commercialisé par de grands groupes ou des chaînes de magasins (le seul bio auquel les consommateurs ont accès dans les grandes villes) et qui emballent systématiquement chaque légume ou fruit dans du plastique toxique avant de leur faire parcourir des milliers de kilomètres parfois en avion. Dans ce cas, il n'a plus de bio que le nom.